Liquore di Melone Cartucciaru Cl. 50

Etichetta narrante
PRESIDIO DEL “MELONE CARTUCCIARU DI PACECO”

L’etichetta narrante è un progetto Slow Food e racconta il prodotto, chi lo produce e tutta la filiera.

VARIETA’ 
Il melone cartucciaru è un ecotipo coltivato nel territorio del Comune di Paceco già a partire dal XII secolo. Di forma allungata, con l’estremità un poco ricurva che ricorda una cartuccia, dalla quale prende il nome, buccia liscia e gialla, polpa bianca e succosa non eccessivamente dolce.
L’avvento di varietà ibride, a maturazione più veloce, aveva quasi causato la scomparsa di questo melone, i cui semi fortunatamente sono stati conservati dai contadini del luogo.

TERRITORIO 
Il melone cartucciaru si coltiva principalmente nel territorio del Comune di Paceco e nei Comuni vicini di Erice, Valderice e Trapani, in terreni pianeggianti o collinari, leggermente argillosi.
 
COLTIVAZIONE
Si coltiva in pieno campo, i semi, selezionati e conservati dall’anno precedente, vengono messi a dimora nelle postarelle e innaffiate solo nella fase di semina, che avviene tra aprile e maggio a seconda delle annate. Per mantenere la fertilità dei terreni si pratica una rotazione agraria triennale.
Il controllo delle erbe infestanti tra le fila avviene meccanicamente, tramite l’uso di erpici agganciati a trattori di piccole dimensioni, mentre sulle file si effettua manualmente. Per il controllo di malattie e parassiti non vengono usati prodotti chimici di sintesi.  

RACCOLTA E CONSERVAZIONE  
Si semina in primavera e si raccoglie in piena estate, ma è considerato un melone d’inverno, dato che, se correttamente conservato, riesce a mantenere le sue caratteristiche fino a dicembre/gennaio.  
La raccolta avviene manualmente a fine di agosto; una volta raccolto il melone viene riposto nella paglia o in cassette basse di cartone e conservato in luogo arieggiato e asciutto.
La tradizione vuole che per prolungarne la conservazione, i meloni vengano inseriti in reti e appesi   a delle travi in attesa della perfetta maturazione.
Il melone cartucciaro può essere consumato anche prima della completa maturazione, come ingrediente nelle insalate estive insieme a pomodoro, cipolla e chicchi di uva.
Con il melone si produce anche un liquore realizzato con una ricetta che prevede l’infusione in alcol di polpa e buccia dei meloni più maturi. 

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Liquore di tradizione contadina veniva preparato in casa per conservare l’aroma del  frutto quando questo non era più disponibile come frutto fresco.  
 
La preparazione prevede l'infusione del frutto maturo assieme alla buccia in alcool per due settimane.

Ricco di fibre e di acqua il melone contiene potassio, betacarotene e vitamina C.

Dal melone nasce questo fantastico liquore ottimo da bere fresco da accompagnamento a torte di frutta o crostate e  da utilizzare per la preparazione di dolci stessi.

Vedi anche

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Melone Cartucciaru di Paceco (in kg.)

Cod. Melone

Melone giallo tipico del comune di Paceco, nel trapanese. Bianco, succoso e non troppo dolce.

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